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不同含醋饮品搭配米饭对米饭当餐及第二餐餐后血糖、激素和饱腹感相关指标的影响
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注册号：

Registration number：

 ChiCTR2600121596 

最近更新日期：

Date of Last Refreshed on：

 2026-04-01 10:54:32 

注册时间：

Date of Registration：

 2026-04-01 00:00:00 

注册号状态：

预注册

Registration Status：

Prospective registration

注册题目：

不同含醋饮品搭配米饭对米饭当餐及第二餐餐后血糖、激素和饱腹感相关指标的影响

Public title：

The effects of different vinegar-containing beverages on the blood sugar, hormone and satiety-related indicators of rice for the current meal and after the second meal

注册题目简写：

English Acronym：

研究课题的正式科学名称：

不同含醋饮品搭配米饭对米饭当餐及第二餐餐后血糖、激素和饱腹感相关指标的影响

Scientific title：

The effects of different vinegar-containing beverages on the blood sugar, hormone and satiety-related indicators of rice for the current meal and after the second meal

研究课题代号(代码)：

Study subject ID：

在二级注册机构或其它机构的注册号：

The registration number of the Partner Registry or other register：

申请注册联系人：

刘芮 

研究负责人：

范志红 

Applicant：

Liu Rui 

Study leader：

Fan Zhihong 

申请注册联系人电话：

Applicant telephone：

 +86 138 5617 1644

研究负责人电话：

Study leader's
telephone：

+86 135 0117 5750

申请注册联系人传真 ：

Applicant Fax：

研究负责人传真：

Study leader's fax：

申请注册联系人电子邮件：

Applicant E-mail：

 liurui543@163.com

研究负责人电子邮件：

Study leader's E-mail：

 daisyfan@vip.sina.com

申请单位网址(自愿提供)：

Applicant website(voluntary supply)：

研究负责人网址(自愿提供)：

Study leader's website(voluntary supply)：

申请注册联系人通讯地址：

北京市海淀区清华东路17号中国农业大学东校区

研究负责人通讯地址：

北京市海淀区清华东路17号中国农业大学东校区

Applicant address：

China Agricultural University East Campus, No. 17, Qichang East Road, Haidian District, Beijing

Study leader's address：

China Agricultural University East Campus, No. 17, Qichang East Road, Haidian District, Beijing

申请注册联系人邮政编码：

Applicant postcode：

研究负责人邮政编码：

Study leader's postcode：

申请人所在单位：

中国农业大学食品科学与营养工程学院

Applicant's institution：

College of Food Science and Nutritional Engineering, China Agricultural University

研究负责人所在单位：

中国农业大学食品科学与营养工程学院

Affiliation of the Leader：

College of Food Science and Nutritional Engineering, China Agricultural University

是否获伦理委员会批准：

是

Approved by ethic committee：

Yes

伦理委员会批件文号：

Approved No. of ethic committee：

 CAUHR-260115

伦理委员会批件附件：

Approved file of Ethical Committee：

 查看附件View

批准本研究的伦理委员会名称：

中国农业大学人体研究伦理委员会

Name of the ethic committee：

Ethics Committee for Human Research of China Agricultural University

伦理委员会批准日期：

Date of approved by ethic committee：

 2026-02-04 00:00:00

伦理委员会联系人：

车会莲

Contact Name of the ethic committee：

Che Huilian

伦理委员会联系地址：

北京市海淀区清华东路17号中国农业大学东校区

Contact Address of the ethic committee：

China Agricultural University East Campus, No. 17, Qichang East Road, Haidian District, Beijing

伦理委员会联系人电话：

Contact phone of the ethic committee：

 +86 134 3911 5115

伦理委员会联系人邮箱：

Contact email of the ethic committee：

研究实施负责（组长）单位：

中国农业大学食品科学与营养工程学院

Primary sponsor：

College of Food Science and Nutritional Engineering, China Agricultural University

研究实施负责（组长）单位地址：

北京市海淀区清华东路17号中国农业大学东校区

Primary sponsor's address：

China Agricultural University East Campus, No. 17, Qichang East Road, Haidian District, Beijing

试验主办单位(项目批准或申办者)：

Secondary sponsor：

国家：

中国

省(直辖市)：

北京

市(区县)：

Country：

China

Province：

Beijing

City：

单位(医院)：

中国农业大学食品科学与营养工程学院

具体地址：

北京市海淀区清华东路17号中国农业大学东校区

Institution
hospital：

College of Food Science and Nutritional Engineering, China Agricultural University

Address：

China Agricultural University East Campus, No. 17, Qichang East Road, Haidian District, Beijing

经费或物资来源：

实验室项目经费

Source(s) of funding：

Laboratory project funds

研究疾病：

糖尿病  

Target disease：

Diabetes

研究疾病代码：

Target disease code：

研究类型：

干预性研究

Study type：

Interventional study

研究所处阶段：

 其它 

Study phase：

N/A

研究设计：

随机平行对照 

Study design：

Parallel 

研究目的：

探究不同含醋饮品搭配米饭对米饭当餐及第二餐餐后血糖、激素以及饱腹感相关指标的影响。根据结果可以为饮品搭配方式及进食方式提供参考。  

Objectives of Study：

To explore the effects of different vinegar-containing beverages combined with rice on the blood sugar, hormones, and satiety-related indicators of the current meal and the post-meal state of the second meal. Based on the results, this can provide references for beverage pairing methods and eating patterns.

药物成份或治疗方案详述：

 

Description for medicine or protocol of treatment in detail：

 

纳入标准：

Inclusion criteria

排除标准：

（1）有代谢性疾病（2）熬夜（3）不吃早饭（4）对受试物过敏或排斥（包括醋、葡萄糖、葡萄干、黄瓜、鸡胸肉、午餐肉、小番茄、生菜、沙拉汁、米饭等（5）有抽烟习惯（6）有喝酒习惯（7）正在进行专业体育训练（8）肝肾功能不正常（9）已经被诊断患有心脑血管疾病或其他严重疾病（10）有精神心理行为疾患（11）进食紊乱症，包括神经性厌食症、神经性贪食症、暴食症等（12）长期服用药物或有任何药物依赖（13）有睡眠障碍：失眠，睡眠呼吸暂停，生物钟紊乱，不宁腿综合征等（14）消化紊乱或经常肠胃不适（15）过去半年内减肥或采取其他特殊饮食模式

Exclusion criteria：

1. Have metabolic diseases. 2. Stay up late. 3. Skip breakfast. 4. Be allergic or intolerant to the test substance (including vinegar, glucose, raisins, cucumbers, chicken breast, luncheon meat, cherry tomatoes, lettuce, salad dressing, rice, etc.) 5. Have a smoking habit. 6. Have a drinking habit. 7. Are engaged in professional sports training. 8. Have abnormal liver and kidney functions. 9. Have been diagnosed with cardiovascular and cerebrovascular diseases or other serious illnesses. 10. Have mental and psychological behavioral disorders. 11. Have eating disorders, including anorexia nervosa, bulimia nervosa, binge eating disorder, etc. 12. Have been taking medications for a long time or have any drug dependence. 13. Have sleep disorders: insomnia, sleep apnea, disrupted biological clock, restless legs syndrome, etc. 14. Have digestive disorders or frequent gastrointestinal discomfort. 15. Have lost weight or adopted other special dietary patterns in the past six months.

研究实施时间：

Study execute time：

从 From 2026-04-01 00:00:00至 To 2027-07-01 00:00:00  

征募观察对象时间：

Recruiting time：

从 From 2026-04-01 00:00:00 至 To 2027-07-01 00:00:00

干预措施：

Interventions：

组别：

清水组

样本量：

 16

Group：

The water group

Sample size：

干预措施：

吃米饭前饮水

干预措施代码：

Intervention：

Drink water before eating rice

Intervention code：

组别：

糖水组

样本量：

 16

Group：

The sugar water group

Sample size：

干预措施：

吃米饭前饮糖水

干预措施代码：

Intervention：

Drink sugar water before eating rice

Intervention code：

组别：

醋水组

样本量：

 16

Group：

The vinegar water group

Sample size：

干预措施：

吃米饭前饮醋水

干预措施代码：

Intervention：

Drink vinegar water before eating rice

Intervention code：

研究实施地点：

Countries of recruitment and research settings：

国家：

 中国

省(直辖市)：

 北京 

市(区县)：

  

Country：

China

Province：

Beijing

City：

单位(医院)：

 中国农业大学食品科学与营养工程学院 

单位级别：

 大学 

Institution
hospital：

College of Food Science and Nutritional Engineering, China Agricultural University

Level of the institution：

University

测量指标：

Outcomes：

指标中文名：

血糖

指标类型：

主要指标

Outcome：

glucose

Type：

Primary indicator

测量时间点：

测量方法：

Measure time point of outcome：

Measure method：

指标中文名：

胰岛素

指标类型：

次要指标

Outcome：

insulin

Type：

Secondary indicator

测量时间点：

测量方法：

Measure time point of outcome：

Measure method：

采集人体标本：

Collecting sample(s)
from participants：

标本中文名：

血液

组织：

Sample Name：

blood

Tissue：

人体标本去向

 使用后销毁  

说明

Fate of sample：

Destruction after use  

Note：

征募研究对象情况：

Recruiting status：

尚未开始

Not yet recruiting

年龄范围：

Participant age：
最小 Min age 18 岁 years
最大 Max age 28 岁 years

性别：

女性

Gender：

Female

随机方法（请说明由何人用什么方法产生随机序列）：

由实验人员使用excel生成随机数，不同随机数代表不同实验组别及顺序

Randomization Procedure (please state who generates the random number sequence and by what method)：

The experimenters used Excel to generate random numbers. Different random numbers represent different experimental groups and sequences.

是否公开试验完成后的统计结果:

Calculated Results after the Study Completed public access:

公开/Public

盲法：

无

Blinding：

None

试验完成后的统计结果（上传文件）：

Calculated Results after
the Study Completed(upload file)：

是否共享原始数据：

IPD sharing

否No

共享原始数据的方式（说明：请填入公开原始数据日期和方式，如采用网络平台，需填该网络平台名称和网址）：

无

The way of sharing IPD”(include metadata and protocol, If use web-based public database, please provide the url)：

None

数据采集和管理（说明：数据采集和管理由两部分组成，一为病例记录表(Case Record Form, CRF)，二为电子采集和管理系统(Electronic Data Capture, EDC)，如ResMan即为一种基于互联网的EDC：

使用纸质数据表格记录数据，后通过EXCEL软件收集储存数据。

Data collection and Management (A standard data collection and management system include a CRF and an electronic data capture：

Record the data using paper-based data sheets, and then collect and store the data through the EXCEL software.

数据与安全监察委员会：

Data and Safety Monitoring Committee：

暂未确定/Not yet

注册人：

Name of Registration：

  2026-04-01 10:54:27
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